Те Гуань Инь Ван
(Tie Guan Yin — «Железная Богиня Милосердия» (название связано с буддийским образом Гуань Инь — покровительницы сострадания и мягкости))

Иногда хочется не просто вкуса — а состояния, которое разворачивается мягко и глубоко.

Те Гуань Инь Ван — китайский улун из провинции Китай (Фуцзянь), один из самых известных светлых улунов. Полуферментированный крупнолистовой чай слабой скрутки, который ценят за его универсальность и способность раскрываться в разных способах заваривания.

Настой светло-зелёный с бирюзовым оттенком, при последующих завариваниях становится глубже и насыщеннее.

Аромат — цветочный, мягкий, с медовыми и травяными нотками. Во вкусе — маслянистость, объём и нежная сладость. Послевкусие долгое, с тонкими оттенками свежей сирени.

Этот улун раскрывается постепенно, хорошо выдерживает несколько проливов и с каждым завариванием становится глубже и мягче.

Светлый улун Те Гуань Инь подходит и для спокойного чаепития, и для ежедневного питья — он не требует сложного подхода, но даёт богатый, многослойный вкус.

Как заваривать (проливами)
5–6 г на 100–120 мл
Температура: 85–90°C
Первый пролив: 10–15 секунд
Дальше — короткие проливы, постепенно увеличивая время

Как заваривать (настой)
3–4 г на 250 мл
Температура: 85–90°C
Время: 1,5–2 минуты

Возможно холодное заваривание

Что важно знать
Те Гуань Инь — китайский улун из Фуцзяни, один из самых популярных светлых улунов. Отличается цветочным ароматом, маслянистым вкусом и долгим сладким послевкусием.

Если коротко
Когда хочется мягкости, глубины и цветочного вкуса — это он.