Дун Фан Мей Жень

Улун темный-это чай из определенного сорта чайного растения Сamellia sinensis со средней и сильной степенью ферментации (40 – 60%). Сбор сырья производят с полудревовидной формы чайного куста, высоко в горах. Сухая заварка темных сортов улунов содержит длинные крупные мятые листья с продольной скруткой.  Самые известные сорта:  Да Хун Пао , Фэн Хуан Дань Цун, Жоу Гуй, Те Лохань.

Темные улуны прожаривают либо на углях либо в электрических печах. Слабая прожарка придает нежный вкус чаю с долгим цветочным послевкусием. Сильная прожарка дарит настою насыщенный вкус с ярко выраженными фруктовыми оттенками  наряду с медовыми, пряными и древесными.

Темные улуны произрастают в горах, поэтому богаты минеральными веществами. Основное свойство тёмных улунов – слегка согревают, способствуют нормализации веса, кровяного давления.