Те Гуань Инь (печёный на углях)

Основой данного сорта является классический Те Гуань Инь из провинции Фуцзянь. Благодаря уникальной технологии изготовления, печёный на древесных углях много часов, чай во вкусе абсолютно не похож на свежий Те Гуань Инь и лишь отдаленно напоминает о своем происхождении по скрученной форме листа. Аромат сухого листа многогранен. В нем вы найдете древесные нотки, хлебные оттенки, аромат копчёностей, и легкую вяжущую нотку. Цвет настоя ближе к янтарному, аромат заваренного чая – насыщенный, маслянистый. Вкус слегка вяжущий, густой, плотный, оставляющий послевкусие ржаной корочки. Печёный Те Гуань Инь расслабляет,  даёт ощущение уюта и комфорта.

Улун темный-это чай из определенного сорта чайного растения Сamellia sinensis со средней и сильной степенью ферментации (40 – 60%). Сбор сырья производят с полудревовидной формы чайного куста, высоко в горах. Сухая заварка темных сортов улунов содержит длинные крупные мятые листья с продольной скруткой.  Самые известные сорта:  Да Хун Пао , Фэн Хуан Дань Цун, Жоу Гуй, Те Лохань.

Темные улуны прожаривают либо на углях либо в электрических печах. Слабая прожарка придает нежный вкус чаю с долгим цветочным послевкусием. Сильная прожарка дарит настою насыщенный вкус с ярко выраженными фруктовыми оттенками  наряду с медовыми, пряными и древесными.

Темные улуны произрастают в горах, поэтому богаты минеральными веществами. Основное свойство тёмных улунов – слегка согревают, способствуют нормализации веса, кровяного давления.