Лао Ча Тоу
(Lao Cha Tou — «Старые чайные головы» (образуются естественно при ферментации шу пуэра — спрессованные комочки из слипшихся листьев))

Иногда хочется чая с историей. Не выверенного — а живого, как он получился.

Лао Ча Тоу — китайский шу пуэр из провинции Китай (Юньнань), один из самых необычных видов пуэра. Эти «чайные головы» появляются естественно в процессе ферментации: лист склеивается, образуя плотные комочки, которые затем разделяются.

Форма — комковая, плотная. Настой коричнево-красноватый, с благородным шоколадным оттенком.

Аромат — глубокий, с нотами молотых орехов и осенних листьев. Во вкусе — насыщенность, сила, объём. Чай раскрывается постепенно: от мягкого и округлого к более плотному и выразительному. Слышны ореховые оттенки, лёгкая древесность, ноты осеннего листа и тонкий камфорный нюанс. Послевкусие долгое, тёплое, запоминающееся.

Этот шу пуэр хорошо выдерживает проливы и может меняться в зависимости от способа заваривания — от мягкого и спокойного до крепкого и бодрящего.

Лао Ча Тоу — чай с характером, но без резкости. Про тепло, глубину и устойчивость.

Как заваривать (проливами)
6–7 г на 100–120 мл
Температура: 95–100°C
Первый пролив: 10–15 секунд (промыть и дать раскрыться)
Дальше — короткие проливы, постепенно увеличивая время

Что важно знать
Лао Ча Тоу — шу пуэр из Юньнаня, образующийся естественным образом в процессе ферментации. Отличается плотной формой, насыщенным вкусом и способностью выдерживать длительное заваривание.

Если коротко
Когда хочется глубины, тепла и «живого» чая — это он.