Би Ло Чунь (Bi Luo Chun), озеро Тайху, провинция Цзянсу, Китай
(«Изумрудные спирали весны» название про форму листа и ранний весенний сбор — буквально «зелёные улитки весны»)

Есть чаи, которые звучат как весна. Не образно — буквально.

Би Ло Чунь выращивают в садах у озера Тайху, Китай, среди плодовых деревьев. Чайные кусты впитывают это соседство — и в чашке появляется то самое естественное фруктовое дыхание, за которое его так ценят. Лист — маленькие, тонкие спиральки, покрытые серебристыми ворсинками: почки и молодые листья раннего сбора. Настой — светло-зелёный, со временем может уходить в мягкий янтарный оттенок.

Во вкусе — яркая, живая свежесть.
Сладость — шелковистая, естественная.
Есть тонкая освежающая кислинка, как у сочных фруктов.
Слышны ноты абрикоса, сливы, персика, иногда — лёгкий ореховый оттенок, напоминающий тыквенные семечки.
Послевкусие — медово-цветочное, долгое, объёмное.

Это чай с движением. Он не статичный — он раскрывается, переливается, меняется от пролива к проливу.

Хорош для утра, когда хочется живости и вкуса, или для дня, когда нужно вернуть себе лёгкость и контакт с ощущениями.

Как заваривать (проливами)
3–4 г на 100–120 мл
Температура: 70–75°C
Первый пролив: 5–10 секунд
Дальше — короткие проливы, постепенно увеличивая время
Раскрывается слоями: от свежей зелени к фруктовой сладости и глубине

Что важно знать
Би Ло Чунь — один из самых известных зелёных чаёв Китая раннего сбора. Отличается тонкими спиральными листьями, естественными фруктовыми нотами и многослойным вкусом.

Если коротко
Когда хочется вкуса, который живёт и меняется — возьми его.