Фэн Хуан Дань Цун
(Feng Huang Dan Cong — «Одинокие кусты с горы Феникса» (дань цун — чай с отдельных кустов; каждый куст даёт свой уникальный ароматический профиль))

Иногда хочется чая, который как разговор. С нюансами, с переходами, с ощущением, что он «говорит» по-разному.

Фэн Хуан Дань Цун — китайский тёмный улун из провинции Китая (Гуандун, горы Фэнхуан), один из самых ароматных и сложных улунов. Этот улун известен тем, что производится с отдельных кустов — отсюда и богатство вкусовых вариаций.

Лист продольно скрученный, тёмный, раскрывается постепенно. Настой янтарный, прозрачный.

Аромат яркий, выразительный, часто с цветочно-фруктовым характером. В зависимости от сорта внутри категории могут проявляться ноты персика, орхидеи, мёда, тропических фруктов или специй. Во вкусе — насыщенность, маслянистость, сладость и сложная многослойность. Послевкусие долгое, ароматное, с переливами от фруктового к цветочному и пряному.

Этот китайский улун раскрывается в проливах особенно интересно — каждый пролив может звучать по-новому.

Фэн Хуан Дань Цун подойдёт тем, кто любит исследовать вкус и находить в чае новые оттенки.

Как заваривать (проливами)
5–6 г на 100–120 мл
Температура: 90–95°C
Первый пролив: 5–10 секунд
Дальше — короткие проливы, постепенно увеличивая время

Что важно знать
Фэн Хуан Дань Цун — китайский улун из Гуандуна, известный разнообразием ароматических профилей. Отличается ярким ароматом, сложным вкусом и длительным послевкусием.

Если коротко
Когда хочется вкуса, который можно исследовать — это он.