Ли Шань, Тайвань
(Li Shan — «Грушевая гора» (название переводится как «грушевая гора»; регион высокогорных садов, где чай растёт на большой высоте и даёт особенно чистый вкус))

Иногда хочется максимальной чистоты. Когда во вкусе нет ничего лишнего — только глубина и тишина.

Ли Шань — тайваньский высокогорный улун из Тайвань, выращенный на одной из самых высоких чайных зон. Медленный рост листа в прохладном климате делает этот улун особенно насыщенным по вкусу, но при этом удивительно прозрачным.

Лист плотной скрутки, раскрывается постепенно.
Настой светло-золотистый, чистый, почти сияющий.
Аромат — тонкий, сливочно-цветочный, с прохладной свежестью.
Во вкусе — мягкость, маслянистость, естественная сладость.
Часто ощущаются сливочные, цветочные и фруктовые оттенки.
Послевкусие долгое, чистое, с ощущением прохлады и высоты.

Этот тайваньский улун раскрывается медленно, выдерживает много проливов и сохраняет вкус даже в поздних завариваниях.

Ли Шань — это чай про высоту и ясность. Про вкус, в котором много воздуха.

Как заваривать (проливами)
5–6 г на 100–120 мл
Температура: 85–90°C
Первый пролив: 10–15 секунд
Дальше — короткие проливы, постепенно увеличивая время

Что важно знать
Ли Шань — один из самых высокогорных улунов Тайваня. Тайваньский улун этого региона ценится за чистоту вкуса, сливочно-цветочный аромат и долгое послевкусие.

Если коротко
Когда хочется абсолютной чистоты и глубины — это он.